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食品安全管理體系培訓課程

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培訓課程背景:

       為保證全球食品安全供應,國際標準化組織于2005年9月1日正式發布了ISO22000:2005《食品安全管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,同年11月又發布了ISO/TS22004:2005《食品安全管理體系 ISO22000應用指南》。

       ISO22000采用了ISO9001標準體系結構,在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害進行分析,確定控制措施,將危害降低到消費者可接受的水平。

 

課程目標:

       幫助組織培養合格的內部審核員,為組織建立、保持和改進食品安全管理體系及滿足出口食品備案、認證審核要求提供支持。

 

課程對象

       食品鏈相關行業從業人員以及希望了解食品安全管理體系要求的人員,從事與食品安全管理工作有關人員。

 

課程內容:

 ☆ISO22000:2005《食品安全管理體系——對食品鏈中各類組織的要求

☆PRP、HACCP相關知識;

 ☆食品科學和技術知識;

 ☆相關專業適用的法律、法規;

 ☆審核技巧、方法;案例分析;

 

授課:

●課程周期: 2.5 天(含筆試) 
●課程規模:每期培訓班不超過 40 名學員 
●教師資格:具備 CCAA FSMS高級審核員注冊資格 
●課程教材:由 CQC 資深認證專家近年來在審核實踐中積累的豐富經驗編制而成的 FSMS 內部審核員培訓教材

 

考核發證

       采用課堂連續評價和筆試進行考核,培訓合格者由 CQC 頒發“食品安全管理體系內部審核員培訓合格證書”。書面考試不合格者可在一年內參加一次補考,補考不合格者頒發結業證書。

 

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